El confinamiento no suspende ni pospone… la hora de los caracoles

Los jerezanos contarán con sus buenas tarrinas servidas a domicilio

Ni el confinamiento podrá con la costumbre sagrada de comer caracoles en esta época que nos ocupa. Se habrán suspendido las procesiones de Semana Santa. Se habrá suspendido romería del Rocío. Se habrán pospuestos las Ferias. Todo en orden a la normativa sanitaria. Por el bien de la comunidad. Pero asimismo a beneficio de la práctica totalidad no se suspenden ni se posponen los caracoles. Su hora exacta. Su tiempo presente.

El anuncio de la tradición así lo mantiene. El anuncio de la tradición así lo revalida. El anuncio de la tradición así lo renueva. No hay distanciamiento entre el caracol y quienes los necesitan como sabor de abril y como agua de mayo en esta época del año tan dada a las salutaciones pre-veraniegas. Ahora -no pasa nada, oigan- tan sólo se cambiará la terraza de los bares por las de nuestras propias casas.

No demos pábulo al bicho del virus y sí, por supuesto, a este tan nuestro de la memoria de cada cual. Este martes 21 se abre oficiosamente la temporada caracolera. A partir de este esperadísimo martes Casa Álvarez ya los servirá a domicilio. ¿Quién da más? Preparemos por tanto la ensaladilla coronada por la horizontalidad de la melva. Y no hagan apuestas sino… ¡pedidos!

Usted, lector, puede hacerlo de inmediato. Tanto en Jerez, Estella del Marqués como Guadalcacín. En amplísimo horario de 10:00 de la mañana a 23:00 horas, y la tarrina de un litro cuesta 8,5 euros. El teléfono: 693329128. Otro clásico -¡cuánto saben de él quienes buscan un almuerzo o cena alternativa durante los días de Feria- es el bar DePaco. Allí en Chapín.

Caracoles para dar y para repartir. El precio es de 8,50 el kilo de caracoles, 12 euros el kilo y medio y 15 euros los dos kilos. Las cabrillas también a un precio asequible: 9,50, 13,50 y 16 euros, respectivamente. El horario de encargos es esiguente: 11 a 18:00 horas (únicamente reparten caracoles guisados en el día). Los teléfonos para encargos: 956323645 y el 677422281 (preferiblemente por WhatsApp) y estará disponible desde el miércoles 22 de abril.

Otra referencia de años: el Bar El Mirador de Jerez (calle Mar, bloque 12). Enseguida también dará el pistoletazo de salida. Ha anunciado que iniciará la temporada a domicilio entre el 25 de abril y el 1 de mayo.

Igualmente con facilidad de horarios: 11:00 a 13:30 y de 16:00 a 17:30 horas (el horario de entrega es de 13:30 a 15:30 y de 19:00 a 22:00 horas) en el teléfono 689077955. El precio de la tarrina de caracoles es de 8,50 euros. Sirvan estos ejemplos como botón de muestra. ¡Una de caracoles!